Шамадан тыс тамақтану миды қалай өзгертеді

Осы түстен кейінгі ірімшік сіздің денеңізді өзгерте ме деп ойлайсыз ба? Біздің көпшілігіміз бұл белімізді өзгертеді деп елестететін болсақ, бұл миды өзгертеді ме деп ойлайтындар аз. Бірақ ол жасайды және жақында жарияланған зерттеу (Rossi, 2019) бізге қалай екенін көрсетеді.

Ми біздің барлық іс-әрекеттерімізге әсер етеді деген идея таңқаларлық болмауы керек; бізге кім ұнайды, біз өзімізді қалай сезінеміз, тіпті тамақ ішетініміз мидың жұмысына әсер етеді. Мидың түбінде терең жатып гипоталамустың құрамына кіретін жасушалар тобы өмір сүреді. Гипоталамус түрдің тіршілік етуіне байланысты бірнеше мінез-құлықты басқарады; оқушыларға жиі айтатынымдай, гипоталамустық реттеудің төрт F-інен тұратын мінез-құлық - ұрыс, қашу, тамақтану және жұптасу.

Көптеген ми аймақтары сияқты, гипоталамус кішігірім құрылымдарға бөлінеді; бұлар бағытты көрсететін сөздерді қолдану арқылы жиі аталады. Мысалы, бүйірлік гипоталамусты қарастырайық. Оның атауы оның гипоталамустың бүйір бөлігінде немесе ортасынан алыс орналасқандығын білдіреді. Мотивті мінез-құлыққа қызығушылық танытқандар мидың тамақтануға әсерін зерттеу үшін сіз бүйірлік гипоталамуспен жолды кесіп өтетініңізді білесіз. Себебі, бұл тамақтануды жеңілдету немесе көбейту үшін құрылым өте маңызды. Ол бірнеше факторларды атап өту үшін метаболизмді, асқорытуды, инсулиннің бөлінуін және дәм сезімін модуляциялау арқылы жүзеге асырады. Бүйірлік гипоталамус сонымен қатар барлық түрлерде өте жақсы сақталған және осылайша адамның тамақтануының әртүрлі аспектілерін модельдеуге жарамды. Сонымен, тамақтанудың жоғарылауы туралы ойлаған кезде, бүйірлік гипоталамуста белсенділіктің жоғарылауы туралы ойлаңыз.

Бұл қарым-қатынас алғаш рет жануарларға арналған адам емес зерттеулерде дәлелденді, бұл олардың бүйірлік гипоталамусына зақым келген кеміргіштер көбінесе тамақтанудан бас тартатындығын және керісінше, күтуге болатындай, осы аймақты ынталандыратын немесе жандандыратын тойымсыз тамақтануды тудыратынын көрсетті. Тамақтану мен бүйірлік гипоталамустың арасындағы байланыстың идиосинкразиясы содан бері жан-жақты зерттелген және бұл мәліметтер біздің талқылау шеңберімізден тыс. Алайда, көптеген керемет мінез-құлық неврологтарының бүйірлік гипоталамустың тамақтану мен тамақтанудағы сыйақыны қалай жүзеге асыратындығы туралы біздің түсінігімізге ақпарат беру үшін өлшеусіз уақыт бөлгеніне сенімді болыңыз. Росси мен оның әріптестерінің мақаласы мұны шамадан тыс тамақтану бүйірлік гипоталамусты қалай қалпына келтіретінін және бұл өзгерістердің біздің тамақтануымызға қалай әсер ететінін көрсете отырып жасайды.

Әр түрлі жасушалық әдістерді біріктіре отырып, эксперименттер майдың көп мөлшері диеталар бүйірлік гипоталамуста жасушалардың гендік экспрессиясын өзгерткен-өзгермегенін зерттеді. Тәжірибе майлылығы жоғары диета қабылдайтын тышқандардағы жасушалардың гендік экспрессиясын қалыпты диетаны қабылдайтындармен салыстыруға арналған. Олар бүйірлік гипоталамустың әртүрлі жасушаларында семіздік нәтижесінде гендердің өзгерген экспрессиясын анықтады. Алайда семіздік әсерінен туындайтын ең күшті генетикалық өзгерістер везикулярлы глутамат тасымалдаушы-2 типті ақуызы бар жасушаларда болды. Әдетте, бұл жасушаларда глютамат деп аталатын жылдам қоздырғыш ми химиясы қолданылады. Олар бұл жасушаларды әрі қарай зерттеп, олардың қант тұтынуға жауап беретіндігін анықтады; дегенмен, реакцияның мөлшері жануарлардың мотивациялық күйіне байланысты болды: жануар қанша тамақ ішкісі келсе, жасушалардың қантқа қаншалықты жауап беретіндігіне әсер етті.

Тәжірибеге дейін тышқандарды алдын-ала тамақтандыру (төмен мотивациялық күй) немесе тәулік бойы аштық шартын енгізу (жоғары мотивациялық күй) тамақтануға деген ынталандыру. Мотивациялық жағдайы төмен (аш емес) жануарлардың бүйірлік гипоталамусындағы қоздырғыш жасушалар ораза ұстаған жануарларға қарағанда қантты қолданғаннан кейін үлкен активацияға ұшырады. Бұл тағамның қанықтылығы бүйірлік гипоталамуста пайда болған тамақ үшін сыйақыны кодтауға әсер ететіндігін көрсетеді.

Бұл қоздырғыш жасушалардың кодтау профилінде ең қызығы, майлылығы жоғары диета олардың жауап беру жылдамдығын өзгерткен. Атап айтқанда, тұрақты диетадағы жануарлардың жасушалары қант тұтынуын анықтай алды, бірақ майлы диетадағы тышқандар жасушалары қантқа біртіндеп жауап бере алмады; осылайша, мидың өзгеруі.

Бұл жаңалықтар өте қызықты, өйткені олар жоғары майлы диета бүйірлік гипоталамустың жеке жасушаларында азық-түлік сыйақысының кодталуын өзгертетіндігін көрсетеді. Сонымен қатар, біз қазірдің өзінде майлы майдың созылмалы диетасы бүйрек гипоталамусын жүйке реакциясын тоқтату арқылы өзгертетінін және осылайша тамақ ішудің эндогендік «тежегішін» әлсірететінін байқаймыз. Басқаша айтқанда, майлылығы жоғары диета сіздің миыңызды шамадан тыс тамақтануға ықпал етуі мүмкін.